Il Black Jack ha avuto origine in Francia ed è oggi uno dei giochi d'azzardo più popolari. L'obiettivo è di ottenere un punteggio migliore del banco, avvicinandosi quanto più possibile a 21, senza però superare tale numero. Per fare ciò, si somma il valore delle carte ricevute. Nel Black Jack si usano 6 mazzi da 52 carte. Le carte da 2 a 10 hanno il valore riportato. Le figure valgono 10 e gli assi possono valere 1 o 11 a proprio piacere. Le mani in cui l'asso viene considerato un 11 si definiscono "soft" (ad esempio Asso e 6 formano un 17 soft), mentre le mani in cui l'asso vale 1 si definiscono "hard" (per esempio Asso, 6 e Q rappresentano un 17 hard). Per Black Jack si intende una mano formata da un asso e da una carta di valore 10 (10, J, Q, K). Un Black Jack ottenuto con due carte batte sempre un 21 di tre carte.

Prima di ricevere le carte, il giocatore deve effettuare una puntata. A questo punto vengono distribuite 2 carte scoperte. Il banco prende a sua volta due carte, una scoperta e l'altra coperta. Questa seconda carta rimane coperta fino a che i giocatori non hanno completato le loro mani. A questo punto, il banco scopre la seconda carta. Se il banco ottiene un punteggio compreso fra 17 hard e 21, è obbligato a fermarsi, mentre se il punteggio è 16 o inferiore, il banco deve prendere altre carte fino a superare 16 o a "sballare" (ovvero ottenere un punteggio superiore a 21). Con un 16 soft, il banco è costretto a prendere un'altra carta.